Mis à jour le 16/03/2023

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Selon une étude du Cluster Food du projet INCREA, 11% de l’ensemble des viandes, des œufs, des produits laitiers et des fruits de mer consommés dans le monde devraient être fabriqués à partir de protéines alternatives d’ici 2035, et ce chiffre pourrait atteindre 22% avec un soutien réglementaire approprié et des innovations rapides.

Cela signifie que le scénario de base prévoit une hausse de la production de 13 MT en 2022 à 97 MT en 2035.

À noter que les alternatives à base de plantes devraient atteindre la parité de prix avec les produits conventionnels d’ici d’ici 2025, tandis que la viande cultivée ne devrait atteindre le prix de la viande conventionnelle qu’en 2032.

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