Mis à jour le 02/06/2026
/Vous retrouverez dans l’article ci-dessous des éléments sur les échanges Bretagne / Monde pour le secteur BVP (Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie) dans son ensemble, dont :
- L’évolution des échanges trimestriels bretons face à l’offre et à la demande mondiales depuis 2021 ;
- Des chiffres clés sur les échanges bretons ;
- Le top 5 des clients et le top 5 des fournisseurs au niveau de la Bretagne et au niveau mondial (chiffres basés sur les estimations disponibles à la date de publication) ;
- La répartition des échanges bretons selon les segments en 2025.
Ces données vous sont fournies sur la base d’une méthodologie dont vous retrouverez les détails ici.
Tendances générales Bretagne / Monde
Après de nettes accélérations entre 2021 et 2023, les exportations bretonnes de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ont subi un coup d’arrêt brutal depuis le 4e trimestre 2023, probable reflet d’un changement tarifaire ayant suscité une bascule sur les produits céréaliers parmi les producteurs exportateurs régionaux. En conséquence, la tendance régionale s’affiche en net décrochage par rapport à la dynamique affichée par la demande des principaux marchés importateurs mondiaux, qui affiche une solide accélération pour sa part.
Évolution des échanges trimestriels bretons face à l’offre et à la demande mondiales depuis 2021
Chiffres clés Bretagne / Monde
Par rapport à 2023, la valeur des exportations bretonnes de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie a en effet été divisée par deux pour atteindre ~229 M€ en 2025, soit une baisse de -5,4% par rapport à 2024 et un TCAC de -13,1% sur la période 2021 à 2025. Entre 2024 et 2025, les progressions réalisées à l’export vers des destinations comme les USA, l’Allemagne et l’Europe du Sud (Espagne, Italie, Portugal) ne sont pas parvenues à compenser les nets reculs enregistrés auprès de plusieurs clients phares du secteur, tels le Royaume-Uni, le Japon ou la Chine.
- En 2025, les importations régionales de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ont continué de fléchir, soit -0,9% entre 2024 et 2025, après -6,9% l’année précédente, et se sont stabilisées à ~132 M€, avec un TCAC 2021-2025 de +2,9%.
- 18e poste à l’export pour la région en 2025, la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie continue d’afficher un excédent structurel de +97 M€ en 2025.
- Le poids de la Bretagne est passé à 17% des exportations françaises de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en 2022 à 7% en 2025, alors que celui des importations est passé de 4,5% en 2021 à 3,5% sur la même période.
- Toujours 1er client des expéditions bretonnes en 2025, le Royaume-Uni affiche un nouveau coup de frein de -13,6% par rapport à 2024, pour un TCAC 2021-2025 de -7,7%.
- Passé du rang de 3e client en 2022 à 7e en 2025, les exportations directes vers le Japon ont à nouveau chuté de -24% entre 2024 et 2025.
| BRETAGNE | Valeur en 2025 (M€) |
Poids du marché en % |
Évolution 2024-2025 |
TCAC 2021- 2025 en % |
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|---|---|---|---|---|---|
|
EXPORTATIONS
|
↘ Total | 229,1 | 100 % | -5,4 % | -13,1 % |
| ↘ Royaume-Uni | 47,1 | 20,5 % | -13,6 % | -7,7 % | |
| ↘ Belgique (€) | 40,1 | 17,5 % | -6,1 % | -5,8 % | |
| ↗ États-Unis | 25,8 | 11,2 % | +5,9 % | +7,8 % | |
| ↗ Allemagne (€) | 22,2 | 9,6 % | +8,6 % | -9,7 % | |
| ↗ Espagne (€) | 14,2 | 6,2 % | +3,2 % | -9,8 % | |
| ↘ Reste du monde | 79,6 | 34,7 % | -7,6 % | -21,7 % | |
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IMPORTATIONS
|
↘ Total | 132,3 | 100 % | -0,9 % | +2,9 % |
| ↘ Italie (€) | 36,2 | 27,3 % | -2,3 % | +13 % | |
| ↗ Royaume-Uni | 28 | 21,1 % | +4,8 % | -11,2 % | |
| ↗ Allemagne (€) | 21,5 | 16,2 % | +2,8 % | +8,3 % | |
| ↘ Belgique (€) | 16,9 | 12,7 % | -20 % | +3,8 % | |
| ↗ Pays-Bas (€) | 8,3 | 6,2 % | +29,3 % | +7,1 % | |
| → Reste du monde | 21,4 | 16,2 % | +0,4 % | +10,5 % |
Top 5 des clients et Top 5 des fournisseurs de la Bretagne
| MONDE | Valeur en 2025 (Mds€) |
Poids du marché en % |
Évolution 2024-2025 |
TCAC 2021- 2025 en % |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
EXPORTATIONS
|
↗ Total | 96,7 | 100 % | +1,6 % | +10,1 % |
| ↗ Italie (€) | 10,7 | 11 % | +4,5 % | +11,3 % | |
| ↗ Allemagne (€) | 9,5 | 9,8 % | +4,5 % | +9,4 % | |
| ↘ Canada | 8,7 | 8,9 % | -7,3 % | +11,8 % | |
| ↗ Belgique (€) | 6,4 | 6,5 % | +9,1 % | +10,3 % | |
| ↗ France (€) | 5,7 | 5,9 % | +4,3 % | +6,4 % | |
| ↗ Reste du monde | 55,7 | 57,5 % | +1 % | +10,1 % | |
|
IMPORTATIONS
|
↗ Total | 98,5 | 100 % | +1,7 % | +11,1 % |
| ↘ États-Unis | 17,8 | 18,1 % | -6,3 % | +11,4 % | |
| ↗ Royaume-Uni | 7,9 | 8 % | +2 % | +15,9 % | |
| ↗ Allemagne (€) | 7,4 | 7,5 % | +9,2 % | +11,8 % | |
| ↗ France (€) | 6 | 6 % | +6,4 % | +9,9 % | |
| ↗ Espagne (€) | 4,1 | 4,1 % | +9,5 % | +14,6 % | |
| ↗ Reste du monde | 55,3 | 56 % | +2,5 % | +10,3 % |
Top 5 des pays exportateurs et Top 5 des pays importateurs
Répartition selon les segments
Dans le détail des segments, les évolutions des échanges sont plus contrastées. Ainsi, la valeur des exportations de produits frais a à nouveau reculé de -12% entre 2024 et 2025, conduisant à un TCAC de -25% entre 2021 et 2025. Affichant un TCAC de +5% sur les cinq dernières années, la valeur des exportations de produits de conservation s’est quant à elle stabilisée entre 2024 et 2025, à l’instar des importations tant de produits frais que de conservation. En valeur, les importations de pâtes ont freiné de -8% l’an passé mais conservent un TCAC 2021-2025 de +11%.
Répartition des échanges bretons selon les segments en 2025
