Mis à jour le 02/03/2023
/Selon une enquête publiée par l’institut de recherche alimentaire Nofima de nouveaux ingrédients viennent compléter la liste des ingrédients généralement utilisés pour l’alimentation aquacole (huile de poisson, farine de soja) et notamment la farine d’insectes, les algues et les protéines unicellulaires.
Selon cette étude, les producteurs norvégiens de saumon et de truite ont déclaré avoir utilisé 8 000 T de nouveaux ingrédients en 2020.
A noter que la croissance de l’utilisation de nouveaux ingrédients dépendra très certainement de leur rapport coût/efficacité par rapport aux autres ingrédients alimentaires.
