Mis à jour le 22/11/2022
/Spécialiste singapourien des fruits de mer cultivés, Umami Meats vient de déposer un brevet pour sa technologie de cellules souches uniques qui utilise des lignées de cellules souches mésenchymateuses provenant de poissons.
La société cultive de l’anguille japonaise, du vivaneau, du thon et du mérou. En septembre 2022, elle a présenté un produit développé avec du poisson cultivé et des protéines végétales.
Pour l’instant, le coût de la production des produits de la mer cultivés serait 20 à 50 fois plus élevé que celui du poisson ordinaire.
