Mis à jour le 16/03/2023
/À l’occasion du salon Gulfood 2023, la chaîne de boulangeries suisse La Rose Noire a présenté ses innovations agroalimentaires dédiées aux produits végans, végétariens et sans gluten, notamment des fonds de tarte et desserts végans prêts à l’emploi. Pour l’instant, les produits sont commercialisés dans 58 pays et l’entreprise souhaite continuer à se développer partout dans le monde.
De son côté, la société autrichienne PLNT exploite la demande en arômes naturels pour les alternatives aux viandes et poissons. D’autres tendances ont également été mises en lumière pendant le salon, notamment la noix de coco comme ingrédient clé pour les fromages végétaux.
