Mis à jour le 01/07/2025
/Spécialiste suédois des technologies alimentaires, Millow a récemment mis en service sa 1ère installation à grande échelle après 30 ans de R&D. Cette nouvelle usine devrait permettre de transformer le mycélium et l’avoine nordique en une protéine clean label, proche de la viande de bœuf. Chaque ligne de production du site de 2.500 m² devrait produire jusqu’à 500 kg/j de protéines une fois entièrement équipée d’ici fin 2025.
À noter que la mise en service de l’installation a été rendue possible grâce à une subvention initiale de 2,5 M€ du Conseil européen de l’innovation, qui s’inscrit dans le cadre d’un financement mixte de 17,5 M€.
