Mis à jour le 26/05/2023
/Start-up spécialisée dans les graisses alternatives et basée à Taïwan et aux USA, Lypid a récemment lancé la 1ère poitrine de porc végétale au monde.
Ce substitut de viande est fabriqué à partir de PhytoFat, sa technologie brevetée qui crée des graisses semblables à celles des animaux à partir d’huiles végétales. La graisse est combinée à des protéines végétales fibreuses pour obtenir le même goût et la même texture que la poitrine de porc traditionnelle. La société prévoit déjà de compléter sa gamme avec des lardons et du prosciutto végétaux.
À noter que la société a levé 4 M$ en mars 2022 pour passer à l’échelle industrielle.
