Protéines alternatives : les ventes d’alternatives aux viandes chutent aux États-Unis en 2025

Alors que les ventes de laits végétaux ont dépassé celles de lait conventionnel dans la RHF aux USA en 2025, celles de protéines végétales y ont reculé malgré une réduction de l’écart de prix avec les viandes. En effet, le GFI a révélé que le CA des laits végétaux a augmenté de 16% dans la restauration américaine en 2025, une progression plus rapide que celle du lait de vache. Parallèlement, les ventes de substituts de crème végétaux ont augmenté de 4%. En revanche, les ventes de protéines végétales ont chuté de 7%, poursuivant le déclin du marché observé depuis son pic en 2022. Certaines catégories ont malgré tout affiché de bons résultats. Ainsi, les alternatives au porc ont vu leur CA progresser de 3%, contre des baisses respectives de 16% et de 6% pour les alternatives au bœuf et au poulet.

Accédez à la ressource : Green Queen – Anay Mridul – 26/06/26