Mis à jour le 25/09/2025
/Suite au travail d’Impact Food, spécialiste des technologies alimentaires, les restaurants Just Poke de l’État de Washington proposent désormais une alternative végétale au thon cru. Ce produit a été développé par Impact Food grâce à un procédé exclusif conçu pour reproduire la texture et la saveur du poisson cru conventionnel. Baptisé Impact Tuna, le produit a l’apparence et la consistance d’un thon de qualité sushi, offrant la couleur rouge foncé et la texture onctueuse du poisson cru, sans l’impact environnemental associé au thon conventionnel.
