Mis à jour le 28/11/2022
/Lors de ces dernières décennies, l’accès aux marchés des produits halal est devenu un levier capital pour l’export.
En effet, ces marchés sont en constante expansion et demandent aux producteurs de s’intéresser à ce que recouvre le terme « halal » s’ils souhaitent pouvoir exporter sur certains pays ou zones au travers le monde.
La certification halal est aujourd’hui le sésame nécessaire pour l’accès à certains marchés en Asie (Indonésie, Malaisie, Singapour…) au Proche et Moyen Orient (Arabie Saoudite, Koweït, Qatar, EAU, etc…) ou encore au Maghreb. Cette certification est un prérequis avant toute démarche commerciale et impose des règles pas toujours unifiées ni lisibles pour les entreprises.
Si la certification halal est le plus souvent associée aux aliments et aux boissons (et la façon dont ils sont fabriqués, préparés et transformés), elle recouvre en fait toutes sortes de biens et services : les soins de santé, les produits pharmaceutiques, l’hygiène corporelle, les cosmétiques ou même les services comme le tourisme et la finance…
Ces marchés étant en constante évolution, nous vous proposons un décryptage du paysage halal lors de ce webinaire présenté par Halal Quality Control/ HQC, l’un des principaux organismes de certification Halal accrédité en Europe.
Parmi les thématiques abordées :
- Concept du halal : certification et accréditation…
- Produits concernés : alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques….
- Processus de certification halal
Que faut-il retenir de ce webinaire?
Retour de Monia BENRAHAL – Conseillère Internationale
” Quelles sont les normes Halal internationales à respecter à l’International ? Quelles conditions et quels processus pour obtenir la certification Halal de ses produits ?
Lors de ce webinaire, Madame Hind TAYACH, Ingénieure en technologie alimentaire, nous a apporté quelques éclairages sur ces questions, qui peuvent s’avérer parfois complexes.
Depuis quelques années, le marché mondial des produits Halal est en croissance permanente notamment dans les pays musulmans du Proche & Moyen Orient et en Asie notamment en Indonésie qui compte la plus grande population musulmane au monde (215 millions de personnes).
Notre intervenante a démarré sa présentation avec quelques précisions sur la définition du Halal, qui détermine ce qui est « permis » ou plus précisément « licite » pour le consommateur musulman et qui est devenu un réel label de qualité commercial sur le marché mondial musulman menant ainsi à la multiplication des demandes de certification et d’accréditations Halal.
Le Halal concerne les produits alimentaires, les boissons (et la façon dont ils sont fabriqués, préparés et transformés) mais également les produits pharmaceutiques, les cosmétiques…
Aussi, les enjeux de ce marché sont considérables.
Pour qu’un produit soit considéré conforme à l’exigence halal, il doit être dénué de tout ingrédient non autorisé et doit avoir été traité sur une installation conforme aux exigences des normes Halal (nettoyage des chaînes de production, emballage, stockage…).
Madame TAYACH a insisté sur le fait que la certification Halal imposait une sécurité sanitaire irréprochable obligeant l’entreprise à s’assurer que tout le process de fabrication respecte les notions de sécurité ainsi que les exigences réglementaires et légales pour les denrées alimentaires, la mise en place de la certification Halal exigeant au minimum la démarche HACCP dans l’entreprise.
Naissance de la Certification et Accréditation Halal :
Les années 1990 ont vu l’émergence de “consommateurs musulmans” avec le développement de l’offre Halal dans le secteur agroalimentaire à un niveau mondial faisant du Halal un réel Label qualité commercial sur le marché mondial.
Aussi, certaines autorités islamiques, comme le JAKIM, le MUI, le MUIS, l’EIAC et le SFDA, ont établi des normes et un système reconnaissant ainsi les organismes de certification halal dans le monde.
5 principales normes Halal internationales, références Certifications Halal internationales :
- HAS 23000 Indonésie
- MS 1500 Malaisie
- UAE S. 2055 UAE
- GSO S.2055 GCC et KSA
- Pays SMIIC OIC
Au travers d’une FAQ (Frequently Asked Questions), auquel a répondu Mme TAYACH, des précisions ont été apportées sur :
- Le processus de certification Halal et sa mise en place dans l’entreprise ainsi que sur
- Les différents types d’audit Halal des entreprises (sur site, documentaire, à distance…),
- La durée du processus,
- Les différents certificats Halal (certificat halal ou certificat d’expédition Halal) et
- La durée de validité des documents.
Les principaux CCP (Critical Control Point ou Point Critique de Contrôle) du point de vue halal sont passés en revue (activité critique/AC sur la chaîne du processus de production pouvant affecter le statut Halal du produit) :
- Sélection de nouveaux matériaux : les matières premières doivent être certifiées Halal ou adaptées à la production Halal.
- Achat de matériaux : les fournisseurs doivent fournir les documents justificatifs pertinents pour garantir le statut Halal des matières premières achetées, par exemple un certificat Halal, une spécification de produit, des déclarations ou un questionnaire du fournisseur.
- La formulation du produit (le cas échéant) : En cas de formulation du produit, la R&D doit prendre en considération le statut Halal des matières premières utilisées. Contrôle du matériel entrant.
- Production : la production doit être effectuée de manière à garantir qu’aucune contamination croisée avec des produits non Halal ne puisse avoir lieu. Nettoyage des installations de production.
- Le stockage et la manipulation et le transport des matériaux / produits : doivent être effectués de manière à garantir qu’aucune contamination croisée avec des produits non Halal ne puisse avoir lieu.
En conclusion, il est important de noter que le marché mondial des produits Halal étant en croissance permanente, la certification Halal est devenue un réel Sésame pour l’accès à ces marchés. Il est donc impératif de se faire accompagner pour la mise du process Halal dans l’entreprise et pour la certification des produits par des organismes reconnus mondialement pour un accès facilité à ces marchés.”
