Mis à jour le 16/03/2023
/Selon une étude réalisée par PreScout sur les alternatives à la viande, aux produits laitiers et aux œufs, le marché mondial des protéines végétales devrait augmenter de 7,2% entre 2020 et 2026, pour atteindre une valeur totale de 15,6 Mds$.
Cependant, 2 facteurs pourraient venir entraver la croissance du marché, à savoir la disparité des prix entre les protéines végétales et les produits animales, ainsi que l’idée reçue concernant le côté moins nutritif des protéines végétales.
À noter qu’une étude publiée en juillet 2022 par l’Université de Bath a révélé que les produits d’origine végétale étaient plus sains et plus durables que les produits d’origine animale.
