Mis à jour le 24/09/2025
/Le secteur agricole en général
La Pologne bénéficie d’une position géographique très favorable, un véritable carrefour européen pour les échanges commerciaux.
C’est le pays le plus grand d’Europe centrale et le plus grand marché européen.
Grand pays agricole (14,6 M Ha de terres agricoles en 2020), la Pologne se caractérise notamment par une majorité de petites exploitations de moins de 10 ha qui se situent au Sud-Est du pays.
En 2020, on recensait ~1,3 M d’exploitations agricoles avec une taille moyenne de 12,4 ha.
Le pays se classe 2ème dans l’UE (après la Roumanie) en termes de nombre d’exploitations agricoles, 7ème en termes de production.
La production agricole polonaise est très diversifiée (céréales ; élevage porcin, avicole, laitier, fruits rouges) et en plein essor. Elle mise sur l’innovation avec notamment la vente de machines agricoles et d’intrants (semences, génétique animale) dans le secteur agricole.
La part de l’agriculture dans le PIB représentait 3.3% en 2022 (~19 Mds USD).
Les principales caractéristiques de l’agriculture polonaise :
- Un grand nombre d’employés (11% de la population)
- Des sols souvent peu fertiles
- Faible utilisation des moyens de production, notamment de fertilisants
Du fait de la faible utilisation de produits chimiques et d’un environnement agricole propre, les produits agricoles polonais bénéficient d’une bonne image concernant la santé.
Malgré des conditions défavorables, le savoir-faire des agriculteurs polonais leur a permis de se hisser parmi les leaders en Europe.
Les principales productions polonaises sont le seigle, la pomme de terre, la betterave, le blé et les produits laitiers.
Le marché de la pomme de terre
Aujourd’hui, la Pologne est le 8ème plus gros producteur de pommes de terre en Europe (Russie 3ème et Ukraine 4ème).
La culture de la pomme de terre dans le pays a baissé, toutefois elle reste l’une des cultures les plus importantes.
Après une baisse des récoltes entre 1990 et 2006, elles sont reparties à la hausse en 2007 avec 11,8 Mt.
En 2022, les récoltes s’élèvent à 6 M t.
Cultivées par ~2,2 M d’agriculteurs, la culture des pommes de terre est importante dans le pays.
La superficie de cette culture s’élève à 300 000 ha, 38% sont des zones inférieures à 1 ha et 39% entre 1 et 10 ha.
On dénombre 400 000 exploitations agricoles qui cultivent des pommes de terre en Pologne, mais seulement 10% sont supérieures 1 ha.
La production est fragmentée et en baisse du fait de la sécheresse.
La moitié de la récolte est destinée à l’alimentation animale (élevage) et ¼ à la consommation humaine.
On trouve les cultures de pommes de terre partout dans le pays et particulièrement dans les plaines centrales de l’est et la haute plaine de Małopolska.
Dans une interview concernant le processus de la culture de la pomme de terre en Pologne, Tomasz Jardzioch, président du conseil d’administration de HZPC Sp. z o.o, évoque :
- La culture durable de la pomme de terre dans le pays
- Les défis liés à la mise en œuvre du Pacte vert pour l’Europe
- La particularité des producteurs agricoles polonais
D’après lui, « le plus grand défi pour les années à venir sera de veiller à ce qu’il existe une production agricole suffisamment importante et stable pour que le nombre croissant de personnes puisse répondre à leurs besoins alimentaires ».
Les forces de la Pologne
Il existe 2 acteurs institutionnels de premier plan dans le pays :
Association créée pour intégrer l’industrie polonaise de la pomme de terre
Représente la communauté en Pologne et à l’étranger
Travaille à l’amélioration de la qualité et de l’efficacité de la production polonaise de pommes de terre
Concentre ses activités sur le développement de l’industrie polonaise de la pomme de terre et sur l’augmentation de sa compétitivité sur les marchés nationaux et internationaux
→ Programme polonais de la pomme de terre 2025 (en Polonais)
Mission : créer les meilleures conditions pour le développement de l’industrie semencière afin de fournir aux agriculteurs des semences de haute qualité des meilleures variétés
Membres : sélectionneurs, entreprises productrices de semences et distributeurs de semences et de matériel de multiplication. Les entreprises travaillent ensemble pour développer et mettre en œuvre les progrès biologiques dans la pratique agricole.
Rassemble +90% de la production de pommes de terre de semence en Pologne et une grande partie de la production de pommes de terre de consommation et de transformation
→ Objectifs et stratégie du comité pommes de terre
En juin 2023, le pays accueilli à son tour le Congrès Europatat, réunion de la communauté européenne de la pomme de terre.
Le sujet était : « L’impact de la géopolitique actuelle sur le commerce agroalimentaire international et sur l’effet des objectifs du Pacte vert de l’UE et des nouvelles tendances de consommation pour le secteur de la pomme de terre en Europe et en dehors de l’Europe ».
Les faiblesses/ défis auxquels le pays doit faire face
D’après le Réseau d’attachés LNV aux Pays-Bas, le secteur polonais de la pomme de terre est confronté à plusieurs problèmes qui limitent son développement :
- Présence de la pourriture annulaire de la pomme de terre → restrictions à l’exportation
- Production fragmentée
- Baisse de la consommation de pommes de terre par les Polonais
Afin de résoudre ce problème, le gouvernement polonais a lancé un programme spécial d’éradication de la maladie.
Lancement d’un programme polonais de production de pommes de terre – Polish Potato Programme
Objectif 2020-2025 : éliminer les maladies de quarantaine
Préparé par le ministère de l’Agriculture et présenté à la Commission du développement agricole et rural de la Chambre basse du Parlement polonais
Document répondant aux besoins de l’industrie des producteurs, transformateurs et distributeurs de pommes de terre.
Le programme analyse les problèmes les plus importants du secteur et définit des actions pour les résoudre.
« La clé du programme réside dans les actions visant à réduire le problème le plus grave, à savoir l’apparition de la bactériose annulaire de la pomme de terre en Pologne. La réduction de la bactériose permettra de lever les restrictions à l’exportation de pommes de terre polonaises vers d’autres États membres de l’Union européenne. » (Source : wrp.pl)
Pour aller plus loin :
- Quelle récolte de pommes de terre en Pologne 2023 ?
- Saison 2023 difficile pour les plants de pommes de terre européens – Europatat
- Fédération de la pomme de terre – Federacjaziemniaka
- Potatopoland
- Panorama de la filière agricole en Pologne – Bretagne Commerce International
- Histoire de la pomme de terre en Pologne – Polishhistory
- Polish Potato Processing Industry Affected – Tridge
Sources :
Bretagne Commerce International
Potato Production and Consumption
Les variétés de pomme de terre
- Les variétés renommées en Pologne : Melody (pomme de terre de table), Ochestra, Jazzy (table, variété salade), Lady Rosetta et Lady Claire (variétés croquantes)
- Nouvelles variétés : Acoustic (table, variété biologique) et Lady Alicia (variété croquante)
- Variétés de frites : Lady Anna
Source :
Zones de culture de la pomme de terre
Selon l’institut de recherche polonais (IHAR-PIB O/Jadwisin 2018) :
Les plus grandes zones de culture de pommes de terre de Pologne :
- Région de Wielkopolskie (42 000 ha)
- Lódzkie (40 000 ha)
- Mazowieckie (38 100 ha)
Les rendements les plus élevés :
- Opolskie (35.9 dt / ha)
- Dolnośląskie (35 dt / ha)
- Lubuskie (31,7 dt / ha)
Les zones où la superficie cultivée est la plus importante et les rendements plus faibles :
- Wielkopolskie (23,7 dt / ha)
- Łódzkie (26,7 dt / ha)
- Mazowieckie (25 dt / ha)
La consommation
D’après Agroberichten Buitenland, en Pologne, la consommation de pommes de terre est en train de changer.
On assiste à une augmentation de la demande de pommes de terre de meilleure qualité et emballées en plus petites quantités au lieu du vrac.
Selon USDA, le pays est un marché de pommes de terre fraîches.
La consommation diminue en raison de l’évolution des modes de vie et de consommation alimentaire.
Selon Potatopro, la consommation de pommes de terre (fraîches et transformées) en 2021 s’élevait à 98.74 kg/hab/an.
Données chiffrées
Données de l’Office Central des Statistiques :
- Page 27 : Part des pommes de terre dans la structure de la production agricole marchande en 2022 : 2.2%
- Page 34 : Part des pommes de terre dans la structure des superficies ensemencées en 2022 : 1.8%
- Page 35 :
- Part des pommes de terre dans la production des principales cultures en 2022 : 6 M t
- Part des pommes de terre dans le rendement des principales cultures en 2022 : 307,5 en dt/ha
- Page 36 : Le volume des achats de produits végétaux de base en 2022 est nettement inférieur à 2021 pour les pommes de terre (21,6%)
Approvisionnement en pommes de terre en milliers de tonnes
| 2010 | 2015 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 1 143,4 | 1 530,4 | 1 559,0 | 1 938,6 | 2 081,3 | 1 631,4 |
Le secteur de la pomme de terre de l’UE en 2021 et 2022 : statistiques sur la production et le commerce
La majeure partie de la production de pommes de terre récoltée dans l’UE en 2021 et 2022 provenait de 5 États membres :
Part en % des pommes de terre, y compris les semences / Part en % de la production récoltée de l’UE :
- Allemagne : 19% en 2022 (18% en 2021)
- Pologne : 16% en 2022 (17% en 2021)
- France : 15.5% en 2022 (15% en 2021)
- Pays-Bas : 12% en 2022 (11% en 2021)
- Belgique : 7% en 2022 (6% en 2021)
| Données | 2020 | 2021 | 2022 |
| Surface récolée en Ha | 226 070 | 235 830 | 196 110 |
| Rendement 100h/ha | 347 658 | 300 278 | 307 528 |
| Production en T | 7 859 510 | 7 081 460 | 6 030 930 |
Pour aller plus loin :
Production agricole – cultures – Statistiques expliquées (europa.eu)
Lois et normes
Pour toute information concernant les droits et normes sur les pommes de terre :
→ Consulter DROIT/NORMES – Fédération de la pomme de terre
Les principaux acteurs
Principaux acteurs institutionnels, gouvernementaux, clusters, coopératives, fédérations
Europatat (Belgique)
Création en 1952
L’une des premières organisations européennes dans le commerce de gros agricole
Organisme représentatif proactif qui s’engage activement auprès de son réseau
Protège les intérêts des grossistes en pommes de terre et des entreprises individuelles actives dans le commerce de la pomme de terre
Mission : connecter, représenter et coordonner une voix commune pour tous les acteurs de la chaîne européenne du commerce des pommes de terre de semence et de conservation auprès des décideurs européens et internationaux
Association polonaise du commerce des semences Pologne – PIN
Mission : créer les meilleures conditions pour le développement de l’industrie semencière afin de fournir aux agriculteurs des semences de haute qualité des meilleures variétés
Membres : sélectionneurs, entreprises productrices de semences et distributeurs de semences et de matériel de multiplication. Les entreprises travaillent ensemble pour développer et mettre en œuvre les progrès biologiques dans la pratique agricole.
Rassemble +90% de la production de pommes de terre de semence en Pologne et une grande partie de la production de pommes de terre de consommation et de transformation
→ Consulter les Objectifs et la stratégie du comité pommes de terre
→ Nouveau membre de l’organisation européenne Europatat depuis le 29/06/23
→ Les membres dans le secteur de la pomme de terre
Fédération polonaise de la pomme de terre (Polska Federacja Ziemniaka)
Association créée pour intégrer l’industrie polonaise de la pomme de terre
Représente la communauté en Pologne et à l’étranger
Travaille à l’amélioration de la qualité et de l’efficacité de la production polonaise de pommes de terre
Développe l’industrie polonaise de la pomme de terre et l’augmentation de sa compétitivité dans le pays et à l’international
→ Programme polonais de la pomme de terre 2025 (en Polonais)
Organisation de premier plan dans le secteur agroalimentaire
Offre des services-conseils professionnels
Objectif : instaurer la confiance sociale, protéger les intérêts des entreprises associées et résoudre leurs principaux problèmes
Représente +1000 exploitations agricoles et entreprises agroalimentaires
Pour aller plus loin :
Les clusters Agri-Agro en Pologne :
- Polski Klaster Rolny – Cluster Polonais Agricole
- Polski Klaster Kalisz – Cluster Polonais Alimentaire
- Klaster Dolina Ekologicznej Żywności – Cluster Valée d’Alimentation Écologique
- Krajowa Rada Izb Rolniczych – Conseil National des Chambres d’Agriculture
- Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa – Agence de Restructuration et de Modernisation de l’Agriculture
Principales entreprises
Liste non exhaustive d’entreprises dans le secteur de la pomme de terre en Pologne :
- Agrico Polska
- Farm Frites Poland (Pays-Bas)
- P.U.H. Awex Sp. z o.o.
- Bugaj
- CN Nidzica
- Lind
- Agriana Spółka z o.o.
- Firma Nasienna Granum Sp. J
- Aviko
- HZPC Polska Sp. z o.o.
Entreprises membres d’associations/clusters/fédérations/événements :
→ Les membres dans le secteur de la pomme de terre
Retrouvez la liste détaillée des acteurs sur le site de Bretagne Commerce International : Rubrique BCI info / Entreprises et Organismes (en filtrant un pays et un secteur d’activités)
Les médias
Liste non exhaustive des médias sur le secteur agricole :
Les événements
Congrès Europatat à Gdansk – 5 et 6 juin 2023
Europatat organise chaque année son Congrès dans un lieu européen différent.
Réunion de la communauté européenne de la pomme de terre.
Slogan : « L’évolution du paysage géopolitique et l’avenir du commerce de la pomme de terre »
Sujet : « L’impact de la géopolitique actuelle sur le commerce agroalimentaire international et sur l’effet des objectifs du Pacte vert de l’UE et des nouvelles tendances de consommation pour le secteur de la pomme de terre en Europe et en dehors de l’Europe ».
CTR – Central Agricultural Trade Fair – 6 au 8 déc 2024 à Varsovie
Le plus grand salon des technologies modernes pour l’agriculture
Pour les entreprises des secteurs suivants : Fabricants de machines agricoles, Spécialistes de l’équipement agricole, Technologues des cultures, Fabricants de produits zootechniques et d’aliments pour animaux, Fabricants de produits phytosanitaires, Conseillers agricoles, Présentateurs de solutions modernes, Ingénieurs en machines agricoles, Sociétés de crédit-bail
→ Liste des exposants – Edition 2023
AGROTECH – 8 au 10 mars 2024 à Targi Kielce
29ème Salon International de la Technologie Agricole
70 000 visiteurs, 450 entreprises de 15 pays
Champ d’application de l’industrie : Tracteurs, Outils, Machine, Équipement de production végétale et animale, Machines et matériel horticoles et forestiers, Intrants agricoles (semences agricoles, produits phytosanitaires et engrais, aliments pour animaux et additifs alimentaires), Accessoires pour l’agriculture, l’élevage
→ Liste des exposants – Edition 2023
Foire Agricole Agro Pomerania 13 au 15 sept 2024 à Barzkowice
Organisée par Centre de conseil agricole de Poméranie occidentale
Exposition des producteurs de pommes de terre à la ferme Polboto
150 exposants de Pologne et de l’étranger
Présentation des technologies les plus récentes, grande variété de produits et connaissance spécialisée
Congrès de la pomme de terre – Kongres Potato Poland 17/04/2023 à Varsovie
La Fédération polonaise de la pomme de terre et les représentants de l’industrie et des installations scientifiques diffusent les connaissances sur la valeur nutritionnelle des pommes de terre et des conserves en menant des recherches
Ces travaux permettent de promouvoir, lors du congrès, la consommation auprès des consommateurs nationaux et étrangers (médias, experts culinaires, diététiciens, experts en design de marque, représentants de l’industrie et consommateurs)
→ Regarder le rapport du congrès Potato Poland
