Mis à jour le 07/06/2024
/D’après une étude du CBI, l’Europe affiche une demande constante de champignons séchés en raison de la variété des différents segments du marché, bien que les importations de à des fins médicales ont été beaucoup plus importantes entre 2020 et 2023.
Actuellement, l’Europe représente ~20% du marché mondial des champignons séchés. De plus, en 2022, les importations européennes de champignons séchés ont atteint 11 kT, pour une valeur de 205 M€.
En 2022, ~80% de la valeur des importations européennes était constituée de champignons gastronomiques et médicaux, dont 10% de champignons Agaricus, 5% de champignons noirs, 3% de shiitakes et 1% de champignons Tremella. D’ici 2028, le marché européen des champignons séchés devrait enregistrer un TCA de 1 à 3%.
