Mis à jour le 23/09/2025

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Taille du marché

 

CA 2022 du segment des légumes transformés (= en conserve) et surgelés : 2,43 Mds USD

Croissance attendue chaque année entre 2022-2027 : 3,97%

 

Chiffre d’affaires du segment des légumes transformés (= en conserve) et surgelés 2014—2027 (en Mds USD)

Statista

 

Dépenses

 

Dépenses moyennes par habitant dans le segment des légumes transformés (=conserve) et surgelés 2014-2027 (en USD)

Statista

 

→ En 2022, la dépense moyenne par personne dans le segment des légumes transformés (=conserve) et surgelés s’élevait à 63.38 USD

 

Canaux de ventes

 

Répartition par canaux de ventes des légumes transformés (= en conserve) et surgelés (en %) 2017-2025

Statista

 

→ On assiste à une augmentation constante des ventes en ligne des légumes transformés et surgelés depuis 2017 et sur la période de prévision 2022-2025

 

Volumes

 

Répartition des volumes dans le segment des légumes transformés (=en conserve) et surgelés (en M de Kgs) 2014-2027

Statista

 

Volume moyen par habitant dans le segment des légumes transformés et surgelés (en kgs) 2014-2027

Statista

 

Prix

 

Prix par unité dans le segment des légumes transformés et surgelés (en USD) 2014-2027

Statista

 

Exportations

 

Exportations 2020 : 136 Mds légumes surgelés USD → 11ème exportateur de légumes surgelés au monde

Légumes surgelés : le 292ème produit le plus exporté du Canada

Principales destinations (en M USD)

 

Pays ayant connu la croissance la plus rapide entre 2019 et 2020 :

  • Corée du Sud : 477 000 USD
  • Australie : 469 000 USD
  • Nouvelle Zélande : 147 000 USD

 

Importations

 

Importations 2020 : 179 M USD → 10ème importateur de légumes surgelés au monde

Légumes surgelés : le 357ème produit le plus importé au Canada

 

Principaux pays de provenance (en M USD)

 

Pays ayant connu la croissance la plus rapide entre 2019 et 2020 :

  • Belgique : 3.64 M USD
  • Espagne : 3.31 M USD
  • Equateur : 1.75 M USD

 

Focus sur le marché des conserves

 

Selon IbisWorld, la taille du marché de l’industrie de la transformation des fruits et légumes en conserve a diminué de -6.3% en 2020 et la tendance devrait continuer dans ce sens

Taille du marché de la transformation des fruits et légumes en conserve en 2022 :  2.37 Mds USD

Nombre d’entreprises : 238

Emploi dans l’industrie : 7 373

Avantages : prix abordable, repas rapide et pratique, longue conservation

Modification des modes de consommation, notamment due à la crise Covid-19 :

  • Changement dans les préférences et les priorités alimentaires
  • Produits en conserve souvent perçus comme moins sains que les produits frais
  • Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé : repas frais, produits bio…
  • Augmentation des revenus disponibles : les consommateurs mangent davantage à l’extérieur ou achètent des produits frais et de qualité supérieure dans les épiceries

Ranking des entreprises détenant la plus grande PdM dans la transformation des fruits et légumes en conserve d’après IbisWorld :

Les principales marques de conserve présentes chez Walmart Canada :

 

Valeur des ventes d’aliments en conserve au Canada en 2018, par catégorie (en M USD)

 

Tendances d’évolution

 

  • Exportations en novembre 2021 : 14.6 M USD
  • Importations en novembre 2021 : 15.8 M USD

→ balance commerciale négative – 1,2 M USD

 

  • Exportations entre nov 2020 et nov 2021 : + 2.67 M USD (+21,9 %), de 11.96 M USD à 14.63 M USD
  • Importations entre nov 2020 et nov 2021 : +1.78 M USD (+12,6 %), de 14.06 M USD à 15.84 M USD

 

Principales destinations en novembre 2021 (en M USD)

 

Principaux pays de provenance (en M USD)

Statista

 

 

Sources :

Statista

Légumes surgelés au Canada – OEC

 

Les acteurs

 

 

Pour aller plus loin

Consultez les fiches détaillées des différents acteurs dans la rubrique : BCI info / Entreprises et Organismes