Mis à jour le 19/06/2025
/D’après le cabinet Roland Berger, le marché des alternatives végétales aux produits laitiers en Europe occidentale et en Amérique du Nord connaît une forte croissance. En effet, en 2023, le marché des alternatives végétales aux produits laitiers a atteint 10,7 Mds€, contre 6,8 Mds€ en 2019, soit une TCAC de 12%. Cette croissance est principalement portée par les boissons végétales, qui représentent 60% du marché total, suivies des yaourts et des alternatives aux fromages.
Cependant, les alternatives végétales aux produits laitiers ne représentent encore qu’une fraction du marché laitier traditionnel. Les alternatives aux laits sont les plus performantes, avec une pénétration de 12% du marché total du lait. D’autres alternatives, comme le yaourt, le beurre et la crème glacée, restent sous-représentées, représentant 4% ou moins.
