Mis à jour le 24/09/2025
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Le secteur agricole italien bénéficie d’un soutien public important (12 Mds € en 2019).
Selon le CREA (Ministère italien de l’agriculture), en 2019, les secteurs de l’agriculture, sylviculture et de la pêche représentaient un chiffre d’affaires de 61,6 Mds € et employaient 940 000 salariés, soit 4% de la population active.
Agriculture
- Selon la Confédération générale italienne de l’agriculture (Confagricoltura), le secteur agricole représenterait un chiffre d’affaires de 57,3 Mds € (50% cultures, 29% élevage, 21% services).
- Surface agricole utile italienne : 12,8 M ha dont 1/3 seulement en zone de plaine
- Plus d’un million d’exploitations agricoles dont la taille moyenne est de 11 ha
- Le secteur agricole est caractérisé par des exploitations de petite taille. Les exploitations de moins de
5 ha représentent 62% du nombre total d’exploitations, alors qu’elles ne cultivent que 12% de la surface agricole utile (SAU) nationale. Les exploitations de plus de 50 ha, ne représentent que 4 % mais occupent 43 % de la SAU totale. - La partie nord de l’Italie produit principalement des céréales, du soja, de la viande et des produits laitiers, tandis que le sud se spécialise dans les fruits, les légumes, l’huile d’olive, le vin et le blé dur.
- Selon le CREA, secteur très structuré : Plus de 300 organisations de producteurs (46,8% de la production nationale), notamment dans le secteur des fruits et légumes. Principales organisations de producteurs nationales : APO CONERPO (fruits et légumes), MELINDA (pommes), VOG (pommes), APOFRUIT (fruits et légumes), ASPROFRUT ( fruits & légumes), VIP (pommes), OROGEL (légumes).
Surfaces et exploitations agricoles par région – 2016
| Région | Fermes | Surface en ha |
| Piémont | 49 965 | 960 445 |
| Aoste | 2 320 | 52 856 |
| Lombardie | 41 120 | 958 378 |
| Ligurie | 8 872 | 38 592 |
| Bolzano | 16 122 | 208 354 |
| Trente | 8 813 | 128 253 |
| Vénétie | 74 884 | 781 633 |
| Frioul Vénétie Julienne | 18 611 | 231 442 |
| Région | Fermes | Surface en ha |
| Emilie Romagne | 59 674 | 1 081 217 |
| Toscane | 45 116 | 660 597 |
| Ombrie | 28 650 | 334 618 |
| Marches | 36 783 | 471 004 |
| Latium | 68 295 | 622 086 |
| Abruzzes | 43 098 | 374 904 |
| Molise | 20 871 | 192 189 |
| Campanie | 86 594 | 527 394 |
| Pouilles | 195 795 | 1 285 274 |
| Basilicate | 38 776 | 490 468 |
| Calabre | 99 332 | 572 148 |
| Sicile | 153 503 | 1 438 685 |
| Sardaigne | 48 511 | 1 187 624 |
| Total | 1 145 705 | 12 598 161 |
Sources : CREA, Istat.
Production agricole italienne - 2019
| Production | Valeur en 000€ |
| Sylviculture | 12 392 |
| Pommes de terre et légumes Haricots, oignons, carottes, artichaut, choux, choux-fleurs, endives, laitues, radis, aubergines, poivrons, tomates, courgettes, pastèques, melons, fraises |
7 683 |
| Viticulture | 5 312 |
| Céréales Blé, orge, maïs, riz |
3 994 |
| Cultures fruitières Pêches, pommes, poires, amandes, noisettes, noix… |
2 909 |
| Oléiculture | 1 974 |
| Cultures fourragères | 1 477 |
| Floriculture | 1 154 |
| Agrumes | 983 |
| Cultures industrielles Betterave à sucre, tabac, tournesol, soja |
653 |
| Légumes secs | 170 |
| Total production agricole 2019 | 38 701 |
Sources : Confagricoltura, Istat.
Agriculture biologique – chiffres clés 2020
- Surface agricole bio : 2 M ha bio, soit 15,8 % de la SAU nationale
- 80 000 opérateurs bio dont 58 897 producteurs, 11 843 producteurs/transformateurs et 9 576 transformateurs.
- Les régions qui comptent le plus d’opérateurs bio sont : la Sicile (10 596), la Calabre (10 576) et les Pouilles (9 380). Mais d’autres régions développent également des cultures biologiques comme Les Marches, la Vénétie, le Latium, l’Ombrie, l’Émilie-Romagne, la Lombardie et Bolzano.
- Les régions qui offrent des surfaces bio supérieures à 20% de la SAU se situent dans le centre et le sud du pays
Répartition des surfaces bio par type de culture – 2019
| Production | Surface en ha |
| Prairies et pâturages | 551 075 |
| Cultures fourragères | 396 749 |
| Céréales | 330 284 |
| Oliviers | 242 707 |
| Fruits et légumes | 193 282 |
| Vignobles | 109 424 |
| Céréales, protéines et légumineuses | 47 522 |
| Cultures industrielles | 36 408 |
| Autres cultures | 27 293 |
