Mis à jour le 01/07/2021

Données clés

  • 2ème producteur agricole en valeur de l’Union Européenne derrière la France, soit 57 Md€ de production agricole en 2017.
  • 11% de la population active, soit environ 1 millions de personnes (2016)
  • 266,500 entreprises agricoles en 2019 (275,400 en 2016) dont :
    • Production arable : 30%
    • Fruits et vignes : 7%
    • Culture maraichère : 2%
    • Bovins / ovins : 41%
    • Porcs : 5%
    • Volaille : 1%
    • Mixte : 13%
  • 47% du territoire allemand est utilisé à des fins agricoles, soit 16,7 Mha.
  • 71% de la superficie agricole est utilisée pour les cultures arables : blé, colza, betterave à sucre, pomme de terre et divers légumes.
  • Les cultures céréalières occupent près de 40% de la surface agricole. Les céréales servent à l’alimentation humaine et animale et, dans une moindre mesure, de matières premières renouvelables.
  • Les prairies et pâturages représentent 28% de la superficie agricole.

 

Les principales productions en Allemagne en 2018 (pour les cultures céréalières, chiffres 2016-2018)

Production 2018
Lait 33,1 MT
Bœuf et veau 1,1 MT
Porc 5,4 MT
Volaille 1,6 MT
Oeufs

14,7 Md d’œufs

Maïs d’ensilage 89, 7 MT
Céréales 43 MT
Betterave à sucre 28,6 MT
Pomme de terre 10,5 MT
Colza 4,2 MT
Légumes 3,5 MT
Fruits 1,1 MT
Vin 899 ML
Houblon 42 040 tonnes

 

Sources :

Allemagne : contexte agricole et relations internationales, Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, 01/10/2019

Understanding farming – facts and figures about German farming, Federal Ministry of Food and Agriculture

 

Taille des exploitations agricoles

L’agriculture en Allemagne bénéficie d’une grande diversité régionale et de politiques différentes selon les régions. Le contraste de structures entre l’Est et l’Ouest est fortement marqué.

  • Dans le Sud (Bavière, Bade-Wurtemberg), de nombreuses petites exploitations familiales (49 ha) sont soutenues par les Länder.
  • À l’Est (Saxe, Brandenburg, Saxe-Anhalt, Thüringe, Mecklennurg-Vorpommern), de très grandes exploitations sont tournées vers les grandes cultures ou le maraîchage employant de nombreux salariés.
  • Dans le Nord-Ouest (Basse-Saxe, Schleswig-Holstein et Rhénanie du Nord-Westphalie), l’élevage intensif de porcs et de production laitière développe des synergies avec les pays voisins (Danemark, Pays-Bas).

Entreprises agricoles en 2019 (chiffres Novembre 2019)

  Nombre d’entreprises

Superficie utilisée (milliers d’hectares)

Moyenne des surface par entreprise (hectares)

Bade Wurtemberg 39 590 1 418,5 35,8
Bavière 86 530 3 105,2 35,9
Brandebourg 5 350 1 317,5 246,3
Hesse 15 670 766,8 48,9
Mecklenburg Vorpommern 4 950 1 349,3 272,6
Basse Saxe 36 540 2 579,9 70,6
Rhénanie du nord Westphalie 32 360 1 493,3 46,1
Rhénanie Palinat 16 850 711,9 42,2
Sarre 1 110 73,9 66,6
Saxe 6 480 900,1 138,9
Saxe Anhalt 4 390 1 161,4 264,6
Schlewig-Holstein 12 380 987,8 79,8
Thuringe 3 540 775,7 219,1
Total 266 550 16 666 62,5

 

Superficie agricole moyenne utilisée par exploitation par État fédéral en Allemagne en 2019  (en hectares)

Source : Land- und Forstwirtschaft, Fischerei – Wachstum und Ernte – Feldfrüchte, Août / sept. 2019, Statistisches Bundesamt (Destatis).

 

Pour consulter les données 2020 : Total des exploitations agricoles et exploitations en agriculture biologique par état fédéral en 2020, 18/06/2021, Destatis