Mis à jour le 24/09/2025
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Selon les données du site elsitioporcino.com, en 2019, la production de porc au Mexique devrait atteindre 1,36 million de tonnes en raison de l’augmentation de la demande des consommateurs, de la stabilité des prix des aliments pour animaux et des efforts de modernisation de l’industrie mexicaine.
Un article de «eleconomista » indique que la production nationale de porc a connu une croissance continue et la perspective de maintenir cette tendance dans les années à venir est favorable. Des facteurs tels que l’amélioration des mesures sanitaires, l’augmentation des investissements, la lutte contre des maladies telles que la diarrhée épidémique porcine et la peste porcine classique permettront au Mexique d’augmenter sa production et ses exportations pour cette année.
Ainsi, les données de l’USDA indiquent qu’en 2018, un niveau de production record de 1480 millions de tonnes a été atteint, soit une croissance annuelle de 3,5%. Cette croissance est le résultat de la génétique introduite dans le troupeau domestique.
Les statistiques de la SIAP – en nombre de têtes – filière porcine
Selon les données de la SIAP – Sevició de Información Agroalimentaria y Pesquera
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Cheptel porcin – Nbre de têtes |
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| Region/ ville | 2016 | 2017 | 2018 (p) |
| Jalisco | 3 095 668 | 3 305 214 | 3 538 574 |
| Puebla | 1 810 372 | 1 839 131 | 1 859 134 |
| Sonora | 1 735 692 | 1 816 960 | 1 943 647 |
| Veracruz | 1 525 573 | 1 589 695 | 1 695 904 |
| Yucatàn | 1 048 185 | 1 071 571 | 1 116 272 |
| Chiapas | 754 362 | 797 438 | 812 287 |
| Guanajuato | 944 519 | 958 328 | 986 251 |
| Guerrero | 731 806 | 712 231 | 715 330 |
Le pays comptabilisant + de 17 millions de têtes en 2018.
En 2017, la production de porc a enregistré une croissance de 4,6%, celle du poulet de 4,2% et celle du bœuf de 2,4%, par rapport à l’année précédente; l’augmentation générale de ces trois types de protéines animales par rapport à 2016 était de 3,7%.
Selon le Service d’information agroalimentaire et halieutique (SIAP), les autres types de protéines animales qui ont augmenté sont l’ œuf avec 3,9% et la production de lait de vache avec 1,7%.
Consultez le panorama de la filière porcine au Mexique par l’OCDE ICI
Sources :
