Mis à jour le 23/09/2025

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Malgré des tendances globales peu favorables, le marché agricole polonais se développe assez bien. En 2017, la production agricole polonaise a augmenté de 1,4% par rapport à l’année précédente ce qui résultait d’une augmentation de la production animale (de 2,5%) et de la production végétale (de 0,4%).

Filière volaille

Selon les données USDA , la production de viande de volaille polonaise en 2018 a augmenté de 2% par rapport à 2017. Malgré une croissance plus modérée, la Pologne reste le plus grand producteur de viande de volaille de l’Union européenne (UE).

La production de volaille en 2017 a quant à elle augmentée de 8% par rapport à 2016. La hausse de la production est due à la croissance de la consommation intérieure et de la demande internationale. Bien que la plupart des exportations de viande de volaille soient expédiées à l’intérieur de l’UE, le gouvernement polonais (GOP) et les organismes industriels polonais recherchent activement de nouveaux marchés, notamment aux États-Unis.

 

 

 

 

Selon les données USDA , La Pologne est depuis de nombreuses années restée à la pointe des producteurs d’œufs dans l’Union européenne. Il produit environ 10 milliards d’œufs par an. Une poule peut pondre jusqu’à 250 œufs par an! Le bassin d’œufs du pays est Mazowsze et Wielkopolska, qui représentent plus de 50% de la production nationale

Filière porcine

  • Filière très fragmentée
  • La majorité de la production porcine est assurée par des exploitations de moins de 20 truies
  • Seulement 6,5% des fermes élevant des porcs en possédant plus de 100 en Pologne (contre 1,7% en 2003)
  •  Augmentation de la taille des exploitations
  • Modernisation des exploitations depuis l’entrée dans l’Union Européenne

 

 

Part des exploitations et volumes de porcs selon les élevages

 

 

Selon une analyse du gouvernement des Pays-Bas, la structuration de la filière porcine polonaise à changé ces dernières années :

Le nombre total de porcs diminue

  • Le processus de concentration de l’élevage de porcs dans les grandes exploitations en Pologne s’est amélioré.
  •  Les exploitations de plus de 200 porcs détenaient 66,2 % du cheptel porcin domestique.
  • 39,4 % du cheptel porcin domestique était détenu dans de très grandes exploitations de plus de 1000 porcs

Filière bovine

Selon l’office central de statistique polonais, la Pologne évaluait son cheptel à 6.18 millions de têtes sur 2018 et constate une augmentation de la taille des troupeaux en particulier les jeunes bovins âgés de 1 à 2 ans (+3.8%) et les bovins adultes (+3.3%)

 

La part la plus importante de la population bovine nationale était constituée des voïvodies suivantes:

  • Mazowieckie (19%),
  • Wielkopolskie (16,7%)
  • et Podlasie (16,3%).

À Dolnośląskie, Lubuskie, Podkarpackie et Zachodniopomorskie, elle n’a pas dépassé 2%, tandis que dans les autres, elle n’a pas dépassé 10%.

 

Filière lait

Selon un article de la revue alimentation animale.fr (F. Foucher – 2017)

  • En Pologne, 90% des fermes laitières détiennent moins de 20 vaches soit plus de la moitié du cheptel laitier.
  • En 2015, la ferme moyenne polonaise compte 19,8 vaches contre 3,9 en 2005
  • On estime à 118 000 le nombre d’élevages aujourd’hui contre 727 000 en 2005
  • 753 000 vaches sont suivies par le contrôle laitier national.

 

En complément ,  la fédération polonaise des éleveurs de bovins et des producteurs laitiers propose des données clés sur la filière bovine en Pologne :

  • Vaches Holstein vivantes en Pologne : ~ 2 millions
  • Vaches Holstein dans le contrôle laitier : 691 836 vaches dans 20 063 troupeaux
  • Vaches Holstein rouges dans le contrôle laitier : 30 959 vaches dans 10 329 troupeaux
  • Insémination Holstein en Pologne : 1 340 834
  • Production laitière moyenne (305 jours) Holstein : 8 519 kg de lait, 4,15 % de matière grasse, 3,37 % de protéines ; Red Holstein : 7 679 kg de lait, 4,15 % de matières grasses, 3,43 % de protéines

La production de viande

Selon une étude Market Intelligence de 2019, la Pologne aurait augmenté sa production de viande bovine grâce a une croissance des investissements nationaux et étrangers ce qui a entrainé une spécialisation de la filière.

Néanmoins, début 2019, suite à un scandale sanitaire révélé dans les abattoirs polonais, le pays a vu sa part des exportations en UE baissé de 6% et de 36% hors UE (La Turquie ayant fermé ses portes aux exportations polonaises fin 2018).

La Pologne étant l’un des principaux exportateurs de viande bovine de l’UE, le scandale a pris une dimension internationale. Les éleveurs polonais ont produit pour les six premiers mois de 2018 environ 160 000 tonnes de viande bovine, dont plus de 85% ont été exportées, notamment vers l’Allemagne et l’Italie.

 

Sources :