Mis à jour le 01/12/2022
/Certains acteurs du secteur alimentaire se lancent dans la fabrication de plats et produits à base de fruits de mer végétaliens.
Le magazine Veg News présente une liste de 10 fabricants proposant des produits de la mer végétaux.
Certaines sociétés utilisent par exemple des légumineuses riches en protéines pour imiter la texture feuilletée du poisson quand d’autres utilisent du soja pour obtenir une texture charnue.
Quelques exemples :
- Good Catch propose une gamme de thon végétalien fabriquée à base de protéines de pois, de lentilles, de soja etc.
- Gardein propose une gamme complète de poisson végétalien
- BeLeaf propose une gamme de saumon composé d’un mélange de soja, algue, épices…
