Mis à jour le 23/06/2022
/FrieslandCampina Ingredients, entreprise fournisseur d’ingrédients laitiers sains et fonctionnels aux Pays-Bas, vient de publier un dossier présentant 5 tendances qui devraient guider le secteur des aliments et boissons fonctionnels sur 2022.
Il apparait en effet que la crise sanitaire à amplifier l’intérêt des consommateurs quant à l’usage de produits alliant santé et problématique environnementale :
- Les consommateurs deviennent de plus en plus attentifs aux méthodes de production des aliments, les fabricants devant être transparent quant à leur souhait de protéger la planète (besoins de transparence );
- Selon cette étude, 60% des consommateurs priorisent leur santé physique et mentale en faisant le choix d’aliments leur permettant d’améliorer leur forme, leur humeur, leur sommeil.
- Développement des régimes flexitariens, les consommateurs intégrant de plus en plus d’ingrédients à base de plantes dans leur alimentation tout en conservant une part de protéines animales (combinaison protéine végétale et laitière en premier lieu);
- À l’échelle mondiale, 2/3 des consommateurs reconnaissent que la santé intestinale est essentielle pour leur bien-être général d’où le développement d’ingrédients protégeant l’intestin comme les probiotiques;
- Croissance de la demande pour des produits nouveaux et innovants favorisant un vieillissement en bonne santé, destinés à un panel de consommateurs de toutes les tranches d’âge (leur préférence va aux aliments et aux boissons sains plus qu’au complément alimentaire).
