Mis à jour le 23/09/2025

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Bien que la consommation de sel en Pologne dépasse toujours les valeurs recommandées (en moyenne, elle est d’environ 10 g/jour), elle a diminué d’environ 5 g au cours des 20 dernières années.

Ce changement positif est le résultat de nombreuses activités éducatives.

Des réunions avec des représentants de l’industrie sont organisées afin de trouver des solutions communes pour réduire la quantité de sel dans les produits alimentaires.

Actions/études menées en Pologne

 

Objectif : parler d’un régime alimentaire pour la santé

 

  • Retirez le sel du menu ! Semaine mondiale de l’excès de sel !

Campagne WASH (World Action on Salt and Health) célébrée du 4 au 10 mars 2019.

Semaine mondiale du sel.

https://ncez.pzh.gov.pl/

 

  • 03.2018, Radio polonaise: Excès de sel chez les enfants et les adultes

Centre national d’éducation nutritionnelle (pzh.gov.pl)

La consommation excessive de sel est très dangereuse pour la santé des enfants et des adultes. Le plus souvent, il est associé à l’hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques ou l’ostéoporose. L’utilisation du sel dans l’alimentation quotidienne des enfants et des adultes était le thème de la première heure de la « zone parent ».

L’invitée d’Agata Puścikowska était Magdalena Siuba-Strzelińska du Centre national d’éducation nutritionnelle et Klaudia Wiśniewska du Centre de diététique en ligne.

 

  • En 2009, pour la première fois dans la Pyramide de l’alimentation saine et de l’activité physique, l’Institut de l’alimentation et de la nutrition a introduit le symbole de la salière barrée soulignant la nocivité d’une consommation excessive de sel.

 

En Pologne, il existe de plus en plus d’initiatives ayant pour but de promouvoir une alimentation saine, mais en général elles sont assez nouvelles et il est difficile d’estimer leur contribution réelle dans la baisse de la consommation de sel en Pologne.

On note que cette baisse a débuté (il y a 10 ans, la consommation de sel en Pologne s’élevait à 15 g/jour per capita) mais elle est encore trop lente.