Mis à jour le 23/09/2025

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À ce jour, il n’existe pas de contraintes légales en Irlande.

Tout se fait sur la base d’une démarche volontaire des producteurs alimentaires.

Actions/études menées en Irlande

 

L’Autorité irlandaise de sécurité des aliments souhaite reconnaître le rôle joué par le Public Analyst Laboratory de Galway en fournissant l’analyse des produits échantillonnés dans toutes les enquêtes entre 2003 et 2018.

Le rapport, intitulé “Monitoring of Sodium and Potassium in Processed Foods (2003-2016)”, indique que la consommation moyenne de sel est de 11,1 g par jour chez les hommes et de 8,5 g par jour chez les femmes.

 

  • 2011 : un chercheur de l’University College Cork a découvert qu’entre 1997-1999 et 2008-2010, la population irlandaise a réduit sa consommation de pain de 17%, ce qui a permis de réduire l’apport en sel du pain à 1,5 g par jour (contre 2,1 g par jour).

Ils ont également augmenté leur consommation de produits céréaliers de 63% et de riz et de pâtes de 51%.

 

  • Safefood a mené des campagnes soulignant la nécessité de réduire la consommation de sel, à l’intention du grand public, des employés et des traiteurs sur le lieu de travail.

Ces campagnes ont été menées en 2006 et 2009, au cours desquelles les entreprises enregistrées sur le lieu de travail ont affiché des documents d’information, notamment des affiches, des plateaux et des cartons de table.

Des plans pour une campagne sur le lieu de travail en 2010 sont en cours d’élaboration.

Safefood a financé l’analyse des niveaux de sodium urinaire, dont les résultats seront disponibles sous peu. Ces données fourniront une bonne estimation de la consommation de sel alimentaire en Irlande.

 

  • Le Health Service Executive (HSE) a travaillé à l’établissement d’une politique d’achat d’aliments sains avec les principaux fournisseurs de pain et d’autres aliments afin de réduire la teneur en sel.

L’utilisation des achats a permis de réduire de 10% la teneur en sel du pain dans une région (500.000 pains consommés par les patients et le personnel chaque année).

 

  • L’Irish Heart Foundation a pris un certain nombre d’initiatives visant à sensibiliser au sel

 

  • Soutien de carême aux campagnes de sensibilisation au sel de Safefood sur le lieu de travail en 2006 et 2009.

 

  • Promotion continue de pratiques de restauration saine autour du sel par le biais de programmes de promotion de la santé : Prix “Happy Heart Healthy Eating” (lieux de travail) et Prix “Happy Heart Catering” (restaurants, pubs, cafés, hôtels)

 

  • Le ministère de la santé et des enfants s’est associé à l’Irish Heart Foundation pour un certain nombre d’initiatives concernant le sel et a fixé un objectif spécifique de réduction de la consommation de sel de 6 grammes par jour dans les directives nationales.

 

  • En 2006, le ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation a accordé un financement de plus de 2 M€ pour aider à réduire la teneur en sel des aliments.

3 projets de recherche dans le cadre de la mesure de recherche institutionnelle sur l’alimentation :

 

  • Des pains à teneur réduite en sel pour une meilleure santé
  • Reformulation des plats cuisinés réfrigérés à teneur réduite en sodium
  • Développement de solutions à faible teneur en sodium pour le secteur des snacks

 

  • Les laboratoires d’analyse publics ont un rôle statutaire dans l’analyse des aliments pour vérifier leur conformité avec la législation et les directives pertinentes.

Les laboratoires ont un contrat de service avec la FSAI et le HSE pour fournir un service d’analyse des échantillons alimentaires collectés par les agents d’hygiène du milieu auprès des détaillants dans tout le pays.

 

  • La Catering Management Association of Ireland a entrepris un programme de sensibilisation et de promotion des alternatives au sel dans la cuisine.

 

  • Restaurants Association of Ireland inclut régulièrement des articles sur le sel dans son bulletin d’information destiné à ses membres.

 

  • Consumer Association of Ireland mène des recherches sur le contenu nutritionnel de diverses catégories d’aliments.