Le secteur de l’élevage en Ouzbékistan

L’élevage occupe une place particulière dans le développement durable de l’économie de l’Ouzbékistan (40%) et dans l’amélioration du niveau de vie et de la sécurité alimentaire.

Système pastoral

Avant la révolution soviétique, l’industrie de l’élevage dans le désert (moutons de Karakul) était basée sur le fourrage et les ressources des pâturages (alimentation manuelle pratiquée que dans des cas particuliers comme l’élevage ou les animaux faibles).

La collectivisation stalinienne et l’installation forcée des nomades dans les années 1930 ont stoppé les mouvements nomades.

→ Modification des systèmes d’élevage

→ Augmentation de la production de moutons Karakul (valeur élevée de la fourrure) en améliorant la fertilité et l’élevage des moutons grâce à des systèmes d’alimentation intensifs.

→ Equilibre du nouveau système d’élevage après une diminution radicale du nombre d’animaux.

→ Meilleure utilisation des ressources des pâturages dans les différentes zones écologiques a prévalu.

Priorité sur la croissance agricole

→ Démantèlement de grandes exploitations agricoles inefficaces de type “shirkat” (entreprise) et création de petites exploitations privées.

→ Technologies à forte utilisation d’intrants pas adaptées à ces petites exploitations.

→ Recherche d’une stratégie pour améliorer l’intensité des cultures et parvenir à une diversification de l’agriculture.

• Destruction des chaînes d’approvisionnement en intrants soutenues par l’État
• Restructuration des exploitations agricoles
• Absence de subventions publiques
• Taux d’inflation élevé

→ Déclin des troupeaux de bétail et de la production, suite à l’effondrement de l’ancienne Union soviétique

• Augmentation du nombre de petits exploitants
• Manque d’auto-organisation

→ Effondrement du système de transhumance

3 types d'entités agricoles prévues par la législation ouzbèk

• Coopérative agricole (shirkat)

Entité juridique indépendante sur la base de l’actionnariat. Un système de contrat familial (ou collectif) est utilisé lorsque la terre est attribuée aux membres d’une coopérative et à leurs familles (ou groupe de familles) dans le cadre de contrats d’utilisation du sol pour une certaine période. Les shirkats ont été créés par la conversion de fermes collectives (kolkhozes) et la répartition de leurs parts entre les anciens membres du kolkhoze. Actuellement, la plupart des shirkats ont été restructurés en fermes privées.

• Ferme privée – une entité juridique indépendante.

Le régime foncier est un bail à long terme. Actuellement, les exploitations d’élevage d’au moins 30 têtes de bétail nominales obtiennent au moins 0,3 ha de terre par tête de bétail.

• Exploitation Dehkan

Petite exploitation agricole familiale pratiquant la production et la commercialisation de produits agricoles à petite échelle en utilisant le travail des membres de son ménage et la parcelle de terre du ménage. Les fermes de Dehkan sont des titulaires de baux à vie avec des droits de propriété héréditaires, dont la taille varie entre 0,06 et 0,12 ha. Or, la taille des parcelles irriguées peut être étendue jusqu’à 0,5 ha et la taille des parcelles alimentées par la pluie à 0,5 ha.

→ Actuellement, le secteur est dominé par les Dehkans et les exploitations privées.

Répartition de l’élevage

Répartition de l’élevage par région (en %) en 2019

Distribution par catégories d’exploitations agricoles :

• 1% exploitations de Dehkan
• 9% exploitations agricoles
• 3% organisations exerçant des activités agricoles

Répartition en % des volumes de production de produits agricoles par catégorie d’exploitations dans les régions en 2019

→ Les taux les plus élevés dans toutes les régions se trouvent dans les exploitations de Dehkan.

• Part importante des exploitations agricoles dans la production agricole brute totale dans la région de Samarkand (33,5 %)
• Part importante des exploitations de Dehkan dans la région de Navoi (78,7 %)
• Part importante des organisations exerçant des activités agricoles dans la région de Tachkent (10,3 %)
• Faible part des exploitations agricoles dans le volume total de la production agricole dans la région de Navoï (18,1 %)
• Faible part des exploitations de Dehkan dans la région de Samarkand (63,7 %)
• Faible part des organisations exerçant des activités agricoles dans la région de Khorezm (1,1 %)

Part des catégories d’exploitations agricoles dans la production animale

Chaque type d’animal est réparti de manière caractéristique dans sa propre zone :

• Bétail laitier élevé sur des terres cultivées irriguées près des centres industriels
• Bétail bovin dans les zones de pâturage des zones montagneuses
• Production de volaille à proximité des villes et des centres industriels

Superficie totale des pâturages : 23.800.000 ha, dont ~17 M ha de zones de pâturage dans le désert du Karakul.

• Fourrage cultivé dans les zones irriguées pour le bétail laitier.
• Rations laitières composées de maïs pour l’ensilage, de luzerne pour le foin et les aliments verts, de racines et de légumineuses à grains comme cultures dérobées utilisées en double culture.
• Élevage de moutons bien développé dans les zones montagneuses.

Limites des exploitations

Faible productivité du secteur de l’élevage rural car mauvaise qualité des produits et des méthodes et technologies de production biologique :

• gestion de l’alimentation
• logement inadéquat
• maladies animales
• mauvais accès au marché
• manque de soutien politique

De mai à juin et de novembre à janvier : déficits alimentaires élevés qui limitent la production de lait et de viande.

80 à 95% de l’élevage : concentrés dans les ménages sans terre et les petits exploitants confrontés à des problèmes de pénurie d’aliments pour animaux, de gestion des troupeaux et des ressources naturelles.

→ Besoin urgent de réorienter et de diversifier la production.

→ L’élevage biologique sera l’une des options pour diversifier la production animale.

Les ménages qui élèvent leur bétail respectent les exigences de l’agriculture bio mais pas d’accès aux aliments de bonne qualité et pas d’informations sur les ingrédients des aliments pour animaux.

La disponibilité de fourrage est l’un des facteurs limitant l’élevage.

Contrairement aux systèmes sans terre de l’agriculture conventionnelle, l’élevage biologique doit être principalement basé sur le fourrage produit sur l’exploitation elle-même.

Données chiffrées (2019)

• Production animale : 107.4 Mds de soums
• Part de l’agriculture dans le PIB : 28%
• Agriculture : 27% de la main-d’œuvre totale, soit 3.65 M pers

Production en 2019 :

• 465 milliers de tonnes de viande en poids vif
• 710.8 milliers de tonnes de lait (vache et autres)
• 757.4 millions d’œufs

Volume en 2019 :

• Fermes : 123.7 milliers tonnes
• Dehkan : 2.261.7 milliers tonnes
• Organisations exerçant des activités agricoles : 79.6 milliers tonnes

Taux de croissance en 2019 :

• Fermes : 1.13%
• Dehkan : 1.01%
• Organisations exerçant des activités agricoles : 0.94%

Répartition des produits manufacturés par type d’exploitation en 2019 :

• Fermes : 5%
• Dehkan : 91.8%
• Organisations exerçant des activités agricoles : 3.2%

Répartition des volumes de viande en 2019 (en milliers de tonnes)

• Plus grande part de volume de viande : Samarkand (12,1 %)
• Part la plus faible dans le volume de viande : Syr-Darya (2,7%)

Bétail et volaille au 1^er janvier 2020

Répartition des produits d’élevage dans les structures en 2020

Sources :

Rangelands of the arid and semi-arid zones in Uzbekistan – Numilog

FAO – Organic agriculture in Uzbekistan

The World Bank in Uzbekistan

RRA – Environmental_and_social_management_framework

Gov.uz – Agriculture and Water Management | Investment portal of Uzbekistan

Carecinstiture – Agriculture Development in the Central Asia Regional Economic Cooperation Program Member Countries

Stat.uz 2020

Stat.uz – Agriculture