Le marché du poisson et des produits de la mer transformés en Croatie

Selon les données du site Eurofish (organisation internationale faisant la promotion de la pêche et l’aquaculture en Europe), la Croatie possède une longue tradition tournée autour de la pêche côtière artisanale et commerciale.

Données et chiffres clés

La pêche :

• Flotte : environ 7500 navires enregistrés
• 92% : pêche artisanale côtière (bateaux de – de 12 mètres de long)
• 90% des captures par sennes coulissantes : sardines et anchois
• Pêche croate qui se caractérise par la multiplicité des espèces : 45% de navires polyvalents

L’Aquaculture :

• Nombre de centres aquacoles en 2017 : 204
• 158 fermes marines
• 46 fermes en eau douce
• La majorité des fermes sont de petites tailles et familiales
• 2017 : plus de 17 000 T de productions aquacoles (poissons et crustacés)

La transformation :

• Principalement situés sur les zones côtières et rurales
• 2017 : 45 entreprises comptabilisés
• Production :
  • Le poisson congelé
  • Le poisson en conserve
  • Le poisson séché et salé
  • En plus petite quantité : les fumés
• Quantité de produits transformés en 2017 : un peu plus de 23 000 T

Voir la totalité de l’article sur Eurofish

Le commerce extérieur

La Croatie exporte ses produits de la mer frais et salés principalement dans l’UE : Italie Slovénie, Espagne (Sauf pour le thon importé majoritairement par le Japon)

Quelques données chiffrées basés sur les statistiques douanières de Un Comtrade.

Les exportations

Exportations de poissons frais comestibles ou réfrigérés en 2019

Exportations de poissons congelés en 2019

Les importations

Importations de poissons frais comestibles ou réfrigérés en 2019

Importations de poissons congelés en 2019

La quantité de poissons frais importés est très inférieure à la quantité de poissons frais exportés quand la quantité de poissons congelés importés dépasse de peu celle exportée.

Point sur la consommation de produits de la mer

Selon les dernières données de l’EUMOFA (rapport sur la marché européen du poisson en 2020) la consommation par habitant de produit de la pêche et de l’aquaculture en Croatie serait de 19.19 Kg/hab  et par an soit 6% de plus qu’en 2017.

En comparaison :

• En moyenne l’UE 28 : 24.36 kg/hab
• France : 33.52 Kg/hab
• Grèce : 19.85 kg/hab
• Slovénie : 11.69 kg/ hab

En parallèle, Flanders Investment and Trade a présenté une étude en 2016 qui propose un panorama complet de la filière pêche en Croatie. Il met en exergue quelques éléments sur les habitudes de consommations des croates.

A noter selon cette étude :

• Les consommateurs ont une préférence pour le poisson frais et locale.
• Ils consomment peu de produits cuisinés et/ou transformés à base de poissons mis à part les produits en conserve.
• Les poissons les plus consommés restant les sardines et les anchois d’une part, suivi du merlu, du maquereau et de la bonite.
• 3% de la population croate mange du poisson tous les jours. Dépense annuelle estimée : 110 EUR / an

Accédez ici à l’ensemble de l’étude

En complément, le magazine croate spécialisé dans la distribution et le retail a publié un article en 2019 sur les habitudes de consommations des produits transformés et cuisinés surgelés.

Cet article précise que les ménages consomment régulièrement des légumes et du poisson surgelé (91% des ménages croates auraient acheté au moins un produit surgelé au cours des neuf premiers mois de l’année 2019).

Il précise que les plats cuisinés ne font pas partie des habitudes de consommation des habitants. Il existe par ailleurs, assez peu d’offres sur le marché.

Part des achats des produits surgelés dans les points de ventes suivants en Croatie :

• Konzum : 59%
• Lidl : 51%
• Kaufland : 38%
• Spar :30%
• Plodine : 27%

Accédez ici à l’article de jatrgovac – janvier 2019