Mis à jour le 23/09/2025
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Production et importation d’oignons
La Suisse compterait environ 400 hectares destinés à la culture de l’oignon, que se partagent une poignée de grandes exploitations. La production d’oignons atteint environ 30 000 tonnes en 2018.
En 2019, la Suisse a importé plus de 7 000 tonnes d’oignons et échalottes à l’état frais ou réfrigéré (code douanier 070310) en 2019. Les importations de ces produits sont en croissance.
| 2017 | 2018 | 2019 | |
| Total | 4 137 | 5 738 | 7 254 |
| France | 1462 | 1392 | 1387 |
| Espagne | 208 | 611 | 1394 |
| Italie | 1074 | 998 | 997 |
| Pays-Bas | 788 | 1832 | 918 |
| Nouvelle-Zélande | 196 | 259 | 782 |
Trade Map – Importation d’oignons et d’échalotes à l’état frais ou réfrigéré (070310) en 2017-2019 en Suisse
En 2019, environ 40% des oignons et échalotes importés par la Suisse proviennent de France et d’Espagne. Les 5 principaux pays fournisseurs représentent environ 75% des importations de la Suisse.
En 2017, les Suisses ont consommé en moyenne 4 kg d’oignons.
Production et importation d’échalotes
En 2017, Les maraîchers ont cultivé les échalotes sur environ 27 hectares en 2017 (environ 400 hectares pour les oignons). Un peu plus de 6 hectares en culture biologique. 588 tonnes ont été récoltées.
En 2019, la Suisse a importé 950 tonnes d’échalotes. La France est de loin son principal fournisseur avec 82% des parts de marché (85% en 2018 et 89% en 2017), pour un volume de 792 tonnes en 2019. Les Pays-Bas sont son 2ème fournisseur avec 68 tonnes.
| 2017 | 2018 | 2019 | |
| France | 804 331 | 820 261 | 792 025 |
| Pays-Bas | 23 002 | 39 691 | 68 157 |
| Inde | 31 028 | 46 950 | 43 001 |
| Italie | 15 819 | 19 328 | 21 453 |
| Sri Lanka | 16 761 | 10 312 | 17 210 |
| Thaïlande | 4 677 | 3 384 | 3 636 |
| Turquie | – | – | 1 938 |
| Espagne | 899 | 3 900 | 1 056 |
| Allemagne | 2 873 | 4 413 | 917 |
| Ghana | – | 451 | 729 |
| Quantité totale (Kg) | 900 074 | 959 818 | 950 772 |
Trade Map – Importation d’échalotes à l’état frais ou réfrigéré (07031080) de 2015 à 2019 en Suisse
Quelques producteurs
Vous pouvez consulter les maraîchers qui produisent des oignons et échalotes dans notre outil “Acteurs économiques” avec la recherche Production / Fabrication – Maraîchage (fruits & légumes) en Suisse.
Cette liste est non-exhaustive : Gugger-Guillod, Egger & Fils, Müller Steinmaur / Bioland Agrarprodukte AG, Brunner KA-GE, Rathgeb Bio, Gemüse Käser & Co.
Sources :
Marché suisse des légumes – Système d’importation, UMS
Statista : consommation d’oignons par habitant en Suisse de 2006 à 2017
