Mis à jour le 24/09/2025
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La production d'oignons
Les oignons sont cultivés sur 3 500 hectares, soit environ 18% de la superficie dédiée aux cultures maraîchères en Autriche.
Production d’oignons (tonnes) en Autriche entre 2012 et 2019
La part du bio dans la production d’oignons est en constante évolution : 17% en 2015, 18% en 2016 et 19,8% en 2017.
Production d’oignons par Land en 2019
| Surface exploitée en hectare | Volume produit en tonnes | |
| Burgenland | 204 | 7 281 |
| Kärnten / Carinthie | 26 | 652 |
| Niederösterreich / Basse Autriche | 3 151 | 129 022 |
| Oberösterreich / Haute Autriche | 29 | 1 117 |
| Salzburg / Salzbourg | 2 | 44 |
| Steiermark / Styrie | 15 | 598 |
| Tirol / Tyrol | 73 | 2 564 |
| Vorarlberg | 4 | 105 |
| Wien / Vienne | 6 | 263 |
| Autriche | 3 509 | 141 645 |
La Basse-Autriche est la principale région productrice d’oignons. A elle seule, la région a produit 91% de la production nationale d’oignons. L’oignon du Laaer avec ses 3 variétés (Laaer Gelb, Laaer Rote, Schneeweiße Unterstinkenbrunner) est produit dans la région autour de la ville Laa an der Thaya qui organise chaque année le festival de l’oignon. L’oignon du Laaer bénéficie du label de qualité AMA (AgrarMarkt Austria).
Retrouver quelques maraîchers producteurs d’oignons dans notre outil “Acteurs économiques”
Sources :
Rapport annuel 2019 – Fruits et Légumes, AgrarMarkt Austria
Statistiques sur les fruits et légumes en Autriches, Statista
Production maraîchère bio en Autriche, Bundesgemüsebauverband Österreichs
Rapport sur la production maraîchère en 2019, Statistik Austria
Bundesministerium Landwirtschaft, Regionen und Tourismus
Bio Austria – Partenaires Production Fruits & Légumes
L'importation d'oignons
En 2019, l’Autriche a importé 24 862 tonnes d’oignons et en a exporté 52 564 tonnes. Le pays est donc un exportateur net d’oignons.
Importation et exportation d’oignons entre 2016 et 2019 (tonnes)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | |
| Importation | 20 420 | 18 658 | 19 295 | 24 862 |
| Exportation | 51 196 | 46 065 | 60 079 | 52 564 |
Rapport annuel 2019 – Fruits et Légumes, AgrarMarkt Austria
Principaux fournisseurs d’oignons de l’Autriche
Les volumes importés selon Trade Map diffèrent des chiffres ci-dessus mais donnent un ordre d’idée sur les principaux fournisseurs d’oignons et échalotes à l’état frais ou réfrigéré (code douanier 070310).
| Fournisseurs | Valeur importée en 2019 (milliers USD) | Quantité importée en 2019 (tonnes) |
| Pays-Bas | 3 587 | 3 548 |
| Italie | 3 323 | 2 346 |
| Allemagne | 2 624 | 2 306 |
| Egypte | 2 580 | 3 612 |
| Espagne | 1 388 | 1 671 |
| Nouvelle-Zélande | 661 | 596 |
| France | 642 | 336 |
| Pologne | 513 | 532 |
| Turquie | 482 | 400 |
| Slovénie | 325 | 544 |
| Total | 16 926 | 16 804 |
Trade Map – Importation d’oignons et d’échalotes à l’état frais ou réfrigéré (070310) en 2019 en Autriche
Production et importation d’échalotes
Il n’y a pas de données accessibles sur la production, ni l’importation (Trade Map) d’échalotes en Autriche. A priori, la production autrichienne d’échalote répond à la demande. Elles sont produites en plus petite quantité que les oignons.
