Mis à jour le 23/06/2022
/D’après un article de NutritionalOutlook publié en mai 2022, la start-up Imagindairy, basée à Tel Aviv en Israël, développe des protéines de lait végan et vient de lever 15 M$ en plus des 13 M$ déjà levés en novembre 2021.
Les protéines végan de la société sont produites à partir de micro-organismes en utilisant une nouvelle technologie de fermentation de précision, ce qui permet de produire de nombreuses alternatives aux produits laitiers.
Ces protéines de lait sont sans OGM, sans cholestérol et possèdent la même saveur, la même texture et la même valeur nutritionnelle que leurs équivalents laitiers d’origine animale.
