Mis à jour le 19/06/2025
/Spécialiste de la découverte d’ingrédients basée sur l’IA, Shiru a lancé la production commerciale de 2 nouveaux ingrédients d’origine végétale, baptisés uPro et OleoPro. Ces ingrédients, tous 2 conçus pour relever les principaux défis de la formulation alimentaire, sont désormais disponibles à la vente.
Dans le détail, uPro est une protéine structurée dérivée de protéines de pomme de terre, offrant des propriétés texturantes et émulsifiantes adaptées à un large éventail d’applications alimentaires, tandis qu’OleoPro est une alternative aux matières grasses à base de protéines, qui permet une réduction substantielle de la teneur en graisses saturées, tout en conservant les propriétés fonctionnelles des matières grasses traditionnelles.
