Mis à jour le 24/09/2025
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La transformation des fruits et légumes est progressivement devenue un marché en expansion constante, portée par la mondialisation des tendances alimentaires.
Contraints d’améliorer la valeur de leurs produits pour faire face à une concurrence toujours plus rude sur les marchés mondialisés, les producteurs ont été confrontés depuis la Covid-19 à des perturbations de la supply chain qui ont été sources d’une multiplication des rappels de produits. Ils n’en ont pas moins bénéficié d’une croissance notable de la demande pour des produits jugés plus sains, si ce n’est estampillés “biologiques”, ainsi que pour des produits plus frais ou à plus longue conservation à l’inverse.
Dans cette note, vous trouverez les données chiffrées du marché des fruits & légumes transformés.
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