Mis à jour le 23/09/2025
/D’après une étude de l’UE, les règles d’étiquetage des alternatives végétales aux produits de la mer devraient être plus strictes afin de les distinguer clairement des produits conventionnels. Au total, l’étude a identifié 102 entreprises fournissant 228 produits différents. Ces entreprises sont basées dans 26 pays, dont 12 États membres de l’UE. 78% des 228 produits étudiés imitent le thon, le corégone, le saumon, la crevette et le crabe. Ces résultats concordent avec la consommation de produits de la mer conventionnels, suggérant que les alternatives végétales aux produits de la mer constituent un concurrent direct. Le soja, les pois et le blé sont les ingrédients protéiques les plus couramment utilisés dans ces alternatives, tandis que les ingrédients à base d’amidon, comme le konjac, sont souvent utilisés pour les alternatives aux crustacés.
