Enquête sur les produits végétaux en Allemagne

D’après une enquête de ProVeg, 80% des restaurants en Allemagne anticipent une hausse de la demande de produits végétaux dans les années à venir. De plus, l’enquête souligne que les emballages en vrac (de 5 à 10 kg) sont de plus en plus prisés sur le marché allemand. Les légumineuses, les alternatives végétales aux produits laitiers et les substituts de viande connaissent une forte demande en grandes quantités, les professionnels de la restauration cherchant à réduire le gaspillage et à optimiser leur planification.

Cependant, l’enquête révèle qu’un faible pourcentage d’entreprises allemandes seulement est satisfait du prix des alternatives végétales. Dans le détail, le taux de satisfaction concernant les alternatives végétales aux produits laitiers n’est que de 17,2%, et de 14,8 % pour les substituts de viande et de saucisses.

Accédez à la ressource : Vegconomist – 27/11/25