Mis à jour le 07/06/2024
/Dans le cadre d’un projet réalisé au Danemark, en Finlande, en Pologne, en République tchèque, en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni et en Allemagne, des chercheurs de la SWPS University of Social Sciences and Humanities ont analysé l’attitude des consommateurs européens sur les produits alimentaires à base de protéines alternatives.
La recherche montre que de nombreux consommateurs considèrent les produits combinant des protéines conventionnelles et alternatives comme plus sains, éthiques, respectueux de l’environnement et nutritifs que les produits carnés.
Cependant, seuls 46% des consommateurs danois seraient prêts à acheter des produits combinant des plantes et de la viande, contre 63% des consommateurs espagnols et 53% des consommateurs britanniques.
Accédez à la ressource : New Food Magazine – Leah Hockley – 29/05/24
