Mis à jour le 08/12/2022
/Selon Financement Agricole Canada, les ventes canadiennes d’alternatives à la viande auraient enregistré une croissance de 31,6% en 2020, avant de revenir à un rythme normal de +7,7% en 2021. D’ici 2027, le marché devrait ainsi passer de 12,2 Mds$ à 17,4 Mds$.
Cet engouement serait lié aux préoccupations des consommateurs en matière de bien-être animal et de conséquences sur l’environnement. D’après un sondage, ~35% des Canadiens ont déclaré manger moins de viande parce qu’ils sont végétariens/végétaliens (9%), ou flexitariens (26%).
Mais cette croissance du marché engendre des difficultés d’approvisionnement, notamment en pois et en lentilles, dont les volumes sont insuffisants pour répondre à la demande.
