Mis à jour le 27/05/2025
/Vous retrouverez dans l’article ci-dessous des éléments sur les échanges Bretagne / Monde pour le secteur BVP (Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie) dans son ensemble, dont :
- L’évolution des échanges trimestriels bretons face à l’offre et à la demande mondiales depuis 2020 ;
- Des chiffres clés sur les échanges bretons ;
- Le top 5 des clients et le top 5 des fournisseurs au niveau de la Bretagne et au niveau mondial (chiffres basés sur les estimations disponibles à la date de publication) ;
- La répartition des échanges bretons selon les segments en 2024.
Ces données vous sont fournies sur la base d’une méthodologie dont vous retrouverez les détails ici.
Tendances générales Bretagne / Monde
Après de nettes accélérations entre 2021 et 2023, les exportations régionales de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ont subi un coup d’arrêt brutal depuis le 4e trimestre 2023 et affichent de nets reculs sur l’ensemble de leurs marchés clients en 2024, confirmant un décrochage des expéditions directes vers les principaux marchés importateurs mondiaux.
Évolution des échanges trimestriels bretons face à l’offre et à la demande mondiales depuis 2020
Chiffres clés Bretagne / Monde
La valeur des exportations bretonnes de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie a en effet dévissé de -50% en 2024 pour atteindre ~242 M€, pour un TCAC de -5,9% sur la période 2020 à 2024. La situation est principalement pondérée par la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie fraîche, dont les débouchés se sont fermés aussi bien sur les marchés limitrophes qu’au grand export.
- En 2024, les importations régionales de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ont décéléré de -6,9% en valeur par rapport à 2023, pour atteindre ~134 M€, conservant un TCAC 2020-2024 de +10,3%.
- La boulangerie-viennoiserie-pâtisserie est descendue de 11e poste à l’export pour la région en 2023 à 17e et voit son excédent structurel baisser de +341 M€ en 2023 à +109 M€ en 2024.
- Le poids de la Bretagne est passé à 15% des exportations françaises de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en 2020 à 8% en 2024, alors que les importations continuent d’osciller autour de ~4% depuis cinq ans.
- Toujours 1er client des expéditions bretonnes, le Royaume-Uni affiche une chute de -45,1% entre 2023 et 2024, pour un TCAC 2020-2024 de -2,6%.
- Après une chute de -43% entre 2022 et 2023, les exportations directes vers le Japon ont à nouveau dégringolé de -62% en 2024.
| BRETAGNE | Valeur en 2024 (M€) |
Poids du marché en % |
Évolution 2023-2024 |
TCAC 2020- 2024 en % |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
EXPORTATIONS
|
↘ Total | 242,2 | 100 % | -50 % | -5,9 % |
| ↘ Royaume-Uni | 54,6 | 22,5 % | -45,1 % | -2,6 % | |
| ↘ Belgique (€) | 42,7 | 17,6 % | -33 % | -0,1 % | |
| ↘ États-Unis | 24,4 | 10 % | -13,8 % | +14,2 % | |
| ↘ Allemagne (€) | 20,4 | 8,4 % | -51,8 % | -7,7 % | |
| ↘ Espagne (€) | 13,8 | 5,7 % | -39,8 % | -2,9 % | |
| ↘ Reste du monde | 86,2 | 35,6 % | -62,2 % | -12,6 % | |
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IMPORTATIONS
|
↘ Total | 133,5 | 100 % | -6,9 % | +10,3 % |
| ↗ Italie (€) | 37 | 27,7 % | +1,8 % | +18,3 % | |
| ↘ Royaume-Uni | 26,7 | 19,9 % | -12,8 % | +3,6 % | |
| ↘ Belgique (€) | 21,1 | 15,8 % | -3,9 % | +15,1 % | |
| ↘ Allemagne (€) | 20,9 | 15,6 % | -19,2 % | +8,3 % | |
| ↘ Espagne (€) | 8,3 | 6,2 % | -18,2 % | +8 % | |
| ↗ Reste du monde | 19,5 | 14,6 % | +5,5 % | +6,9 % |
Top 5 des clients et Top 5 des fournisseurs de la Bretagne
| MONDE | Valeur en 2024 (Mds€) |
Poids du marché en % |
Évolution 2023-2024 |
TCAC 2020- 2024 en % |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
EXPORTATIONS
|
↗ Total | 94,1 | 100 % | +4 % | +12,3 % |
| ↗ Italie (€) | 10,2 | 10,8 % | +10,2 % | +12,9 % | |
| ↗ Canada | 9,3 | 9,9 % | +8,9 % | +18,2 % | |
| → Allemagne (€) | 9,1 | 9,6 % | -0,2 % | +9 % | |
| ↘ Belgique (€) | 5,8 | 6,2 % | -0,8 % | +13,1 % | |
| ↘ France (€) | 5,5 | 5,8 % | -5 % | +10,2 % | |
| ↗ Reste du monde | 54,1 | 57,5 % | +4,4 % | +12 % | |
|
IMPORTATIONS
|
↗ Total | 93,9 | 100 % | +4,8 % | +12,9 % |
| ↗ États-Unis | 19 | 20,2 % | +10 % | +17,2 % | |
| ↗ Royaume-Uni | 7,7 | 8,2 % | +5,9 % | +13,8 % | |
| ↘ Allemagne (€) | 6,7 | 7,1 % | -1 % | +11,4 % | |
| ↗ France (€) | 5,6 | 5,9 % | +4,7 % | +10,6 % | |
| ↗ Canada | 3,9 | 4,2 % | +4,3 % | +9,3 % | |
| ↗ Reste du monde | 50,9 | 54,2 % | +3,7 % | +12,1 % |
Top 5 des pays exportateurs et Top 5 des pays importateurs
Répartition selon les segments
Affichant un TCAC 2020-2024 de -2%, les produits de conservation peinent à retrouver leurs niveaux pré-pandémiques et baissent à nouveau de -6% entre 2023 et 2024. Perdant leur rôle de moteur à l’export, les produits frais affichent un TCAC de -10% sur les cinq dernières années, plombés par la baisse brutale de l’ensemble de leurs débouchés sur les marchés internationaux.
Répartition des échanges bretons selon les segments en 2024
