BVP : Sourdough Sophia installe un nouvel espace de production à Londres

Marque de boulangerie artisanale comptant actuellement 4 adresses à Londres, Sourdough Sophia devrait bientôt ouvrir un nouvel espace de production de 650 m² à proximité de la gare de London Bridge. L’activité devrait être pleinement opérationnelle d’ici mars 2026 et devrait permettre à l’entreprise d’atteindre son objectif de 20 PdV à Londres.

Dans le détail, la société ambitionne d’ouvrir 4 PdV par an jusqu’à atteindre un total de 20 PdV. Au total, Sourdough Sophia a investi ~400 k£ dans de nouveaux équipements pour le site, notamment des fours industriels à pain et à pâtisserie, des pétrins, des unités de réfrigération et des rayonnages pour le stockage de la farine.

Accédez à la ressource : BritishBAKER – Dan Riley – 20/01/26