Mis à jour le 10/11/2022
/Dans son article de septembre 2022, Just Food revient sur les chiffres publiés par l’Office fédéral des statistiques, qui indiquent que les entreprises allemandes ont augmenté leur production de substituts de viande de ~17% en 2021 par rapport à 2020, et de 62,2% par rapport à 2019.
Ainsi, 97,9 kT de substituts ont été produites, contre 83,7 kT en 2020 et 60,4 kT en 2019. En valeur, ces productions atteignaient 458,2 M€, soit une hausse de 22,2% par rapport à 2020.
Bien que l’Allemagne soit connue pour sa consommation de viande, cette dernière a baissé de 7,8% en 2021, la consommation par habitant étant passée de 62,8 kg en 2011 à 55 kg en 2021.
