Mis à jour le 09/10/2020

Le marché mondial du sel est en constante augmentation. La consommation mondiale a atteint son point culminant en 2019 et devrait continuer à croître.

En 2020, la taille du marché mondial des ingrédients de réduction du sodium s’élève à 1.1 mds US$ et devrait atteindre 1.62 mds US$ d’ici 2025, avec un TCAC de 11,5%.

Parmi les différents ingrédients de réduction du sodium, le segment des mélanges de minéraux est un contributeur majeur au revenu global du marché des ingrédients de réduction du sodium.

Plusieurs organismes gouvernementaux du monde entier promeuvent divers programmes de sensibilisation à l’apport en sodium et établissent des lignes directrices à l’intention des fabricants de produits alimentaires concernant la teneur en sodium de leurs produits, ce qui devrait encore alimenter la croissance du marché des ingrédients à teneur réduite en sodium au cours de la période de prévision.

Les États membres de l’OMS ont convenu de réduire la consommation de sel de la population mondiale de 30% d’ici 2025. Environ 80% du sel provient des aliments transformés, il s’agit donc d’une question urgente pour l’ensemble de l’industrie alimentaire.

La réduction du sel est donc devenue un objectif international.

L’Amérique du Nord détient la plus grande part du marché des ingrédients réduisant le sodium, en raison de la présence de plusieurs industries de restauration rapide et autres industries de transformation alimentaire dans la région.

En 2020, le marché nord-américain atteint près de 536,50 M US$ et devrait rester un marché solide, à l’instar de l’Europe.

L’ Europe est le deuxième plus grand marché en raison de la présence de personnes soucieuses de leur santé dans la région.

Le présent document recense les actions menées, les règlementations, les acteurs et la consommation de sel dans les pays suivants :

  • Norvège
  • Pays-Bas
  • Belgique
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Irlande
  • Portugal
  • Danemark
  • Pologne
  • Canada

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